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Mousse de Nozes e Baba-de-moça

sem glúten·

Porções

12

Peso

184,50 g*

Preparo

7h3

Ingredientes

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Baba-de-moça

Como Fazer

  1. 1.
    Bata na batedeira as claras em neve bem firme, adicione o açúcar e bata até obter um merengue bem consistente.
  2. 2.
    Junte o leite de coco, o coco, as nozes e mexa muito bem.
  3. 3.
    Junte o chantilly e misture delicadamente.
  4. 4.
    Por último, acrescente a gelatina dissolvida em 10 colheres (sopa) de água fria e misture.
  5. 5.
    Coloque a mistura numa fôrma com furo no meio ou outra de sua preferência e leve à geladeira por 6 horas, ou até ficar bem firme.

Baba-de-moça

  1. 1.
    Leve ao fogo uma panela com o açúcar e a água, até obter uma calda em ponto de fio.
  2. 2.
    Retire do fogo e deixe amornar.
  3. 3.
    Dissolva a maisena no leite de coco e junte à calda morna.
  4. 4.
    Adicione as gemas e volte ao fogo, mexendo sempre, até engrossar.
  5. 5.
    Retire do fogo e deixe esfriar.
  6. 6.
    Retire a musse da geladeira e desenforme cuidadosamente sobre um prato.
  7. 7.
    Se preferir, decore com nozes in natura ou tingidas com corante em pó dourado.
  8. 8.
    Finalize com a baba-de-moça.
Ana Jacqueline Bastos
por   Ana Jacqueline Bastos
Prato para refeições

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