Mousse de Chocolate Light

Ingredientes

• 1. Misture numa panela o açúcar e 1/2 xícara (chá) de água.

• 2. Leve ao fogo baixo e cozinhe, sem mexer, por 15 minutos, ou até obter uma calda em ponto de fio. Retire do fogo.

• 3. Bata as claras na batedeira até obter picos firmes.

• 4. Sem parar de bater, adicione ao poucos a calda fervente.

• 5. Continue a bater até obter um merengue brilhante e firme. Reserve.

• 6. Coloque o chocolate numa tigela refratária e leve ao fogo, em banho-maria, até derreter completamente.

• 7. Retire do fogo e incorpore a gelatina hidratada em 2 colheres (sopa) de água e dissolvida em banho-maria.

• 8. Em seguida, acrescente o creme de leite e misture até ficar homogêneo. Por fim, incorpore o merengue reservado, mexendo com movimentos suaves.

• 9. Distribua a mousse em 6 taças, com capacidade para 200 ml cada uma, e leve à geladeira por 3 horas, ou até ficar firme.

• 10. No momento de servir, decore com as raspas de chocolate branco ou com folhas de chocolate meio amargo.