Mousse de Chocolate Branco com Mascarpone

Ingredientes

• 1. Hidrate e dilua a gelatina em pó de acordo com as instruções do fabricante.

• 2. Na batedeira bata o leite condensado, o mascarpone, e o chocolate branco derretido até que fique com uma consistência mais pesada.

• 3. Retire da batedeira e junte o iogurte e o creme de leite, misturando levemente.

• 4. Acrescenta a gelatina diluída e mexa para incorporar.

• 5. Distribua a mousse de chocolate branco em taças individuais, leve à geladeira por 4hr.

• 6. Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo, deixe derreter e caramelizar um pouco, junte as avelãs trituradas e mexa bem.

• 7. Deixe no fogo até dourar um pouco.

• 8. Retire do fogo e espalhe, rapidamente, sobre uma bancada untada com óleo de milho ou canola.

• 9. Depois de frio, cubra o crocante de avelãs com um pano de prato e quebre em pedaços no tamanho desejado.

• 10. Sirva a mousse de chocolate gelada com porções de crocante e chocolate branco ralado a gosto.