Mousse de Chia com Calda de Damasco

Ingredientes

• 1. Bata a clara em neve e reserve. Em um recipiente à parte, misture as sementes de chia com o iogurte sem soro. Acrescente a clara em neve, a essência de baunilha e, por último, a gelatina já dissolvida na água.

• 2. Misture bem, mas lentamente.

• 3. Coloque em uma taça com o formato desejado e leve à geladeira para firmar. Enquanto isso, prepare a calda abaixo.

• 1. Corte os damascos em cubos pequenos, coloque em uma panela e leve ao fogo baixo com o mel e o suco de laranja. Deixe reduzir até o damasco ficar quase na altura do caldo. Desligue o fogo. Adicione as raspas de limão, deixe esfriar e sirva sobre a musse.