Mousse de Banana Caramelizada com Chocolate

Mousse de Banana

• 1. Em uma frigideira, aqueça a manteiga e junte as bananas cortadas em rodelas e o açúcar mascavo.

• 2. Mexa até que as bananas estejam douradas.

• 3. Retire do fogo, leve ao liquidificador e bata com o iogurte. Reserve.

• 4. À parte, bata as gemas com o açúcar. Reserve.

• 5. Hidrate a gelatina com o suco de laranja e leve ao fogo, em banho-maria, até dissolver.

• 6. Junte tudo à mistura do liquidificador e bata até ficar homogêneo.

• 7. Desligue, junte 02 xícaras de nata batida (o restante vai na decoração), misturando bem.

• 8. Adicione as claras batidas em nove com o açúcar e misture.

• 9. Coloque no fundo de taças ou copos, (ocupando 2/3), e leve à geladeira.

• 1. Derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas.

• 2. Adicione a nata batida e misture. Reserve.

• 3. Bata as gemas até ficarem fofas.

• 4. Acrescente a água, o café e a baunilha e bata mais um pouco.

• 5. Junte o chocolate e misture bem.

• 6. Bata as claras em neve com o açúcar até que fique um merengue firme.

• 7. Misture ao chocolate. Coloque sobre a musse de banana gelada e leve novamente à geladeira.

• 8. Na hora de servir, decore com a nata batida reservada.