Mil Folhas de Framboesa

Massa

• 1. Para a massa folheada, misture a farinha e o sal diluido na água e trabalhe a massa até ligar.

• 2. Divida a manteiga em 3 porções.

• 3. Estenda a massa, espalhe sobre ela 1 das porções da manteiga e enrole.

• 4. Repita mais 2 vezes e deixe repousar.

• 1. Bata as gemas com o açucar até que fique um creme esbranquiçado.

• 2. Incorpore a maizena.

• 3. Adicione o leite e leve ao fogo médio e deixe ferver, mexendo, durante 1 minuto.

• 4. Retire e deixe esfriar, mexendo de vez em quando.

• 5. Pré aqueça o forno a 200 ºC.

• 6. Bata as natas até obter chantilly.

• 7. Incorpore delicadamente ao preparado anterior.

• 1. Disponha a massa folhada entre dois tabuleiros forrados com papel vegetal úmido e leve ao forno durante 12 minutos. Retire do forno e deixe arrefecer

• 2. Corte a massa em duas na sua largura. Corte a base do bolo pré preparada em duas na sua espessura

• 3. Monte o mil folhas alternando com massa folhada, creme anisado e a base de bolo. Cubra a anterior com geleia de framboesa. Coloque o resto da base de bolo, de creme anisado e por último a massa folhada

• 4. Decore com framboesas frescas e com o resto da geléia de framboesa. Polvilhe com açúcar.