Mestre Stollen

1º etapa

• 1. 1- Fazer uma esponja com todos os ingredientes

• 2. 2- Deixar fermentar por 30 min

• 1. 1- Misturar à esponja todos os ingredientes e bater até se obter uma massa lisa e enxuta.

• 2. 2- Deixar fermentar por 30 min.

• 1. 1- Misturar todas as frutas com o rum e em seguida misturar tudo com a massa cuidadosamente.

• 2. 2- Pesar e bolar.

• 3. 3- Modelar

• 4. 4- Assar em forno sem vapor a mais ou menos 200ºC

• 5. 5- Deixar esfriar, pincelar com gradina derretida e peneirar o açúcar por cima.