Mamoul

Ingredientes

• 1. Coloque a semolina numa tigela e jogue por cima a manteiga fazendo com que ela fique bem envolvida, formando uma farofa.

• 2. Cubra a vasilha e deixe descansar por umas 3 ou 4 horas (eu costumo fazer de véspera).

• 3. Depois coloque nessa farofa a farinha de trigo e a água de rosas.

• 4. Se quiser, adicione uma semente amassadinha chamada mahlab.

• 5. Misture tudo muito bem e vai pondo leite frio cuidadosamente (para nào perder o ponto) até formar uma massa que dê para abrir na palma da mão.

• 6. Quando consigo abrir com facilidade é porque cheguei no ponto.

• 7. Para quem não tem forminhas, faça bolinhas do tamanho de um limão, amasse na palma da mào, coloque o recheio e feche, puxando as pontas.

• 8. Acerte como uma trouxinha e risque com o garfo dos lados para ficar decorado.

• 9. Ou, fure com o dedo, recheie e feche.

• 10. Passa a massa na semolina ou farinha, coloque na cavidade e abra.

• 11. Recheie e feche (tipo empada).

• 12. Vire a forma e tire o mamoul pronto e decorado.

• 13. Coloque em assadeira(eu nào unto) e leve ao forno quente.

• 14. Pode ser um perto do outro (não grudado) porque nào cresce.

• 15. Coloque no forno e abaixe a temperatura: 180 graus (médio ) não fica dourado.

• 16. Fica sequinho, mas clarinho.

• 17. Assim que sair do forno, pulverize açúcar de confeiteiro.

• 1. Misture tudo e empregue.