Loucura de chocolate

Ingredientes

• 1. 1º - Numa tigela coloque 1 kg de chocolate meio-amargo picado e

• 2. reserve.

• 3. 2º - Numa panela em fogo médio coloque 1 kg de creme de leite

• 4. fresco com 100 g de mel e aqueça até ferver. Desligue o fogo e

• 5. derrame sobre o chocolate meio-amargo picado, misturando com um

• 6. batedor de arame, até que o chocolate derreta completamente.

• 7. 3º - Divida esta mistura em duas porções:

• 8. - uma porção com 600 g (esta porção é o ganache líquido)

• 9. - uma porção com 1500g (com esta porção será feito o ganache cremoso)

• 10. 4º - Na porção de 1500 g, adicione 70 ml de licor de laranja e raspas de 1 laranja e misture bem. Leve esta porção à geladeira para gelar e ficar consistente (+/- 1 hora).

• 11. 5º - Depois que a porção gelar e ficar consistente, bata na

• 12. batedeira (com a pá maior) para incorporar ar e emulsionar (ganache cremoso). Reserve.

• 13. 6º - Faça a montagem final em camadas numa taça, da seguinte

• 1. - no fundo da taça coloque 400 g do ganache liquido (reserve 200g)

• 2. - depois coloque morangos inteiros, frescos e limpos (3 caixas)

• 3. - despeje o restante do ganache liquido (200g)

• 4. - nesta camada coloque fartas colheradas do ganache cremoso

• 5. - derrame a calda de chocolate quente (receita abaixo)

• 6. - e decore com morangos, folhas de hortelã e mais chocolate

• 1. Numa panela em banho-maria derreta 200 g de

• 2. chocolate meio-amargo com 60 ml de óleo de canola.

• 3. Sirva quente.