Sopa de Frutas Vermelhas

Sopa

• 1. Em uma panela, coloque os morangos, blueberry, framboesa, uma rodela de limão e o açúcar no fogo baixo.

• 2. Após ferver as frutas, retire o limão e bata no liquidificador até dissolver as frutas.

• 3. Coloque na geladeira até ficar gelada.

• 1. Coloque o creme de leite em uma vasilha e bata o creme junto com as 5 gotas de baunilha. Coloque o açúcar aos poucos e bata até ficar com uma consistência firme.

• 1. Dê umas quebradas nas castanhas e leve ao fogo junto com o açúcar.

• 2. Deixe ferver até que fique caramelizado. Coloque em uma forma e deixe que o caramelo espalhe bem.

• 3. Imediatamente coloque na geladeira para dar choque de térmico e ficar mais crocante.

• 4. Quando esfriar, corte de forma rústica.

• 5. Despeje em um prato fundo a sopa de frutas, coloque o chantilly por cima e finalize com o Pralinê e uma folhinha de hortelã para decorar o prato.