Pera do Amor

Ingredientes

• 1. Coloque todos os ingredientes em uma panela de fundo grosso. Misture delicadamente e leve ao fogo baixo, não mexa. A calda vai cozinhar por cerca de 15 minutos.

• 2. Enquanto isso lave e seque as peras. Em cada uma delas espete um palito de sorvete. Reserve. Unte uma assadeira com óleo. Reserve.

• 3. Quando a calda atingir a temperatura de 145 ºC, retire do fogo e deixe amornar por 2 minutos, no máximo. Se não tiver um termômetro mergulhe uma gota da calda em um potinho com água fria, ela deve endurecer e formar uma bolinha, a bolinha deve cair e fazer barulho de vidro.

• 4. Banhe as peras na calda e coloque na assadeira untada para esfriar e endurecer. Repita com o restante das frutas. Sirva a seguir.

• 1. Se não quiser servir em seguida, embale as peras em papel celofane. A pera do amor dura até 3 dias armazenada na geladeira.