Trufas Sem Lactose

Massa

• 1. Deixe as castanhas de caju de molho em água mineral por pelo menos 8 horas – esse processo é importante para eliminar toxinas e fitatos presentes nela.

• 2. A macadâmia não precisa do processo de demolhagem; Feito isso, escorra a água da demolhagem e reserve as castanhas;

• 3. Coloque as tâmaras no processador e processe até formarem um purê. Adicione as castanhas e as macadâmias, o óleo de coco e o melado e processe novamente até virar uma massa;

• 4. Vá adicionando a água gelada aos poucos para dar o ponto de enrolar;

• 5. Enrole e passe no gergelim – excelente fonte de cálcio, no chips de coco – é um coco ralado mais grosso, ou em cacau em pó.

• 6. Armazene as trufas na geladeira até servir.