Trufas Sem Lactose

Massa

1. 1.
   Deixe as castanhas de caju de molho em água mineral por pelo menos 8 horas – esse processo é importante para eliminar toxinas e fitatos presentes nela.
2. 2.
   A macadâmia não precisa do processo de demolhagem; Feito isso, escorra a água da demolhagem e reserve as castanhas;
3. 3.
   Coloque as tâmaras no processador e processe até formarem um purê. Adicione as castanhas e as macadâmias, o óleo de coco e o melado e processe novamente até virar uma massa;
4. 4.
   Vá adicionando a água gelada aos poucos para dar o ponto de enrolar;
5. 5.
   Enrole e passe no gergelim – excelente fonte de cálcio, no chips de coco – é um coco ralado mais grosso, ou em cacau em pó.
6. 6.
   Armazene as trufas na geladeira até servir.