Trufas de Café
Porções
40
Peso
40,10 g*
Preparo
3h14
Ingredientes
Massa
Cobertura
Como Fazer
Massa
- 1.Em uma panela, coloque o creme de leite, a manteiga e aqueça.
- 2.Retire, adicione o chocolate ralado e misture bem até derreter.
- 3.Acrescente o café solúvel dissolvido no conhaque e leve para gelar por cerca de 2 horas.
- 4.Faça bolinhas com a massa e reserve no congelador.
Cobertura
- 1.Raspe a barra de chocolate com uma faca e coloque as raspas em um recipiente de vidro alto.
- 2.À parte, coloque água em uma panela e leve ao fogo até aparecerem bolinhas de fervura no fundo e uma leve fumaça.
- 3.Retire a panela do fogo e, dentro dela, coloque o recipiente de vidro com com o chocolate, por 15 minutos, sem mexer.
- 4.Com o auxílio de uma colher de plástico, misture o chocolate até que derreta por completo, obtendo assim uma massa homogênea.
- 5.Despeje-o em outro recipiente de vidro, ou em uma pedra de mármore bem seca e, com uma espátula misture até que o chocolate esfrie.
- 6.Passe as bolinhas no chocolate derretido e leve-as à geladeira por 10 minutos.
- 7.Retire e envolva-as no cacau um pó.
- 8.Coloque em forminhas de papel e sirva.
por Ana Jacqueline Bastos
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