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Quindim Delicioso

sem glúten·

Porções

30

Peso

51,03 g*

Preparo

1h37

Ingredientes

Como Fazer

  1. 1.
    Numa tigela coloque as gemas, o leite, o açúcar, o coco, o suco de limão e o sal.
  2. 2.
    Misture bem com o auxílio de uma colher de pau.
  3. 3.
    Transfira a mistura para uma fôrma de pudim (24 cm de diâmetro X 6 cm de altura) untada com manteiga e polvilhada com açúcar.
  4. 4.
    Leve para assar em banho-maria em forno alto (250º C) por +/- 1 hora e meia.
  5. 5.
    Podem ser usadas forminhas pequenas para fazer porções individuais.
  6. 6.
    Desenforme ainda quente.

Dica Cybercook

  1. 1.
    Para desenformar o quindim depois de frio, coloque a fôrma dentro de uma outra com água quente e deixe-a repousando por +/- 2 minutos.
  2. 2.
    Para o quindim não ficar com cheiro de ovo, é preciso retirar a película que envolve a gema. Para isto, na hora de peneirar, use uma peneira de malha grossa e simplesmente fure as gemas com um garfo. Deixe-as passar naturalmente pela malha da peneira (sem usar espátula ou outro objeto). Assim, a película da gema ficará retida na peneira e o quindim não ficará com cheiro de ovo.
Ana Jacqueline Bastos
por   Ana Jacqueline Bastos

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