Queijadinha

Massa

• 1. Misturar os ingredientes e dar consistência com a água (mais ou menos 1/2 copo), para a massa ficar fina e homogênea.

• 2. Deixar descansar durante 1/2 hora.

• 1. Levar ao fogo o açúcar e a água para fazer a calda, sem mexer.

• 2. Quando der ponto de fio(a calda escorre da colher, formando uma espécie de fio), adicionar o coco misturado às gemas.

• 3. Mexer até ficar um doce bem consistente.

• 4. Desligar o fogo, acrescentar a baunilha e deixar esfriar.

• 1. Espalhar a massa sobre uma superfície e abri-la com rolo de macarrão.

• 2. Com a boca de um copo, cortar os pedaços de massa.

• 3. Untar as forminhas com manteiga e colocar as rodelas de massa, moldando-as e retirando o excesso da borda.

• 4. Encher cada uma delas com o doce de coco.

• 5. Levar ao forno (180 graus) por 20 minutos.

• 6. Quando as queijadinhas estiverem mornas, retirá-las das fôrmas, com muito cuidado para não quebrá-las.

• 7. Decorar com pedaços de cerejas.

• 8. Rende de 20 a 25 queijadinhas, dependendo do tamanho da forminha.