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Docinhos Modelados

sem glúten·

Porções

50

Peso

19,72 g*

Preparo

0h25

Ingredientes

Beijinho

Cobertura

Glace Real

Como Fazer

Beijinho

  1. 1.
    Coloque os ingredientes numa panela, mexa em fogo baixo com colher de pau ate desgrudar da panela.
  2. 2.
    Depois de frio, enrole as bolinhas.

Cobertura

  1. 1.
    Derreta o fondant em banho maria, acrescente algumas gotas de corante ate atingir o tom desejado.
  2. 2.
    Coloque mais ou menos 10 colheres de sopa de agua para que fondant nao fique muito duro.
  3. 3.
    Banhe os docinhos em 100g de chocolate hidrogenado e 100g de fondant.
  4. 4.
    Derreta o chocolate hidrogenado, acrescente ao fondant frio amassando ate formar uma pasta facil de modelar.
  5. 5.
    Divida em porçoes e tinja com o corante alimenticio na cor desejada.

Glace Real

  1. 1.
    Acrescente o açúcar à clara em neve e mexa com a mão ate o ponto.
  2. 2.
    O glace fica bem consistente.
  3. 3.
    Para pintura dos doces.
  4. 4.
    Corante alimenticio nas cores verdes, vermelho, amarelo e preto.
  5. 5.
    Canetinha para a decoração.
Miriam Antraco de Lima
por   Miriam Antraco de Lima

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