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Docinho de Abóbora Caramelado

sem glúten·

Porções

30

Peso

35,65 g*

Preparo

0h40

Ingredientes

Calda

Como Fazer

  1. 1.
    Leve ao fogo uma panela com a abóbora e 2 xícaras (chá) de água por 15 minutos, ou até ficar macia.
  2. 2.
    Retire do fogo, escorra a água e passe a abóbora, ainda quente, pelo espremedor, aparando o purê em uma panela.
  3. 3.
    Misture a gema, metade da manteiga, o leite condensado, o coco e o cravo.
  4. 4.
    Leve ao fogo baixo e cozinhe, sem parar de mexer, por 15 minutos, ou até obter um doce encorpado que desgrude do fundo da panela.
  5. 5.
    Retire do fogo, transfira o doce para uma tigela, cubra com o filme plástico e deixe amornar por 15 minutos.
  6. 6.
    A seguir, unte as mãos com a manteiga restante e faça 40 bolinhas de 2 cm de diâmetro.
  7. 7.
    Coloque-as em um refratário e leve à geladeira por 1 hora.

Calda

  1. 1.
    Leve ao fogo em outra panela o açúcar, 1 xícara (chá) de água e o vinagre e deixe cozinhar, sem mexer, até obter uma calda caramelada em ponto de fio grosso.
  2. 2.
    Com um auxílio de um garfo, banhe as bolinhas na calda, retirando o excesso, e disponha-as em 2 fôrmas forradas com papel-manteiga.
  3. 3.
    Se preferir, decore com fios de caramelo.
Patrícia Do Carmo
por   Patrícia Do Carmo

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