
Docinho de Abacaxi Glaçado
sem glúten·
Porções
30
Peso
39,83 g*
Preparo
1h49
Ingredientes
Cobertura
Como Fazer
- 1.Bata no liquidificador o abacaxi e o açúcar até obter uma mistura homogênea, se necessário adicione um pouco de água.
- 2.Despeje a mistura em uma panela e leve ao fogo por 20 minutos. Retire do fogo.
- 3.Em outra panela coloque o leite condensado, as gemas, a metade da margarina, as nozes, o abacaxi batido e misture bem.
- 4.Leve ao fogo e cozinhe bem até desgrudar do fundo da panela.
- 5.Retire do fogo transfira para uma tigela e deixe mornar por uns 20 minutos.
- 6.Unte as mãos com o restante da margarina e faça os docinhos em forma de croquete e reserve.
Cobertura
- 1.Coloque em uma tigela refratária o açúcar de confeiteiro, o leite e a essência de abacaxi, misture bem até o açúcar dissolver.
- 2.Leve ao fogo em banho-maria sem parar de mexer até ficar líquido.
- 3.Com um garfo espete os docinhos e passe-os um a um pela cobertura (sem retirar do banho-maria), deixando uma camada bem fina.
- 4.Distribua os docinhos em uma folha de papel manteiga untada com manteiga, espere a cobertura ficar firme e repita a operação passando os docinhos pela cobertura.
- 5.Deixe a cobertura ficar firme e se quiser grafite com chocolate derretido e coloque em forminhas.