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Docinho de Abacaxi Glaçado

sem glúten·

Porções

30

Peso

39,83 g*

Preparo

1h49

Ingredientes

Cobertura

Como Fazer

  1. 1.
    Bata no liquidificador o abacaxi e o açúcar até obter uma mistura homogênea, se necessário adicione um pouco de água.
  2. 2.
    Despeje a mistura em uma panela e leve ao fogo por 20 minutos. Retire do fogo.
  3. 3.
    Em outra panela coloque o leite condensado, as gemas, a metade da margarina, as nozes, o abacaxi batido e misture bem.
  4. 4.
    Leve ao fogo e cozinhe bem até desgrudar do fundo da panela.
  5. 5.
    Retire do fogo transfira para uma tigela e deixe mornar por uns 20 minutos.
  6. 6.
    Unte as mãos com o restante da margarina e faça os docinhos em forma de croquete e reserve.

Cobertura

  1. 1.
    Coloque em uma tigela refratária o açúcar de confeiteiro, o leite e a essência de abacaxi, misture bem até o açúcar dissolver.
  2. 2.
    Leve ao fogo em banho-maria sem parar de mexer até ficar líquido.
  3. 3.
    Com um garfo espete os docinhos e passe-os um a um pela cobertura (sem retirar do banho-maria), deixando uma camada bem fina.
  4. 4.
    Distribua os docinhos em uma folha de papel manteiga untada com manteiga, espere a cobertura ficar firme e repita a operação passando os docinhos pela cobertura.
  5. 5.
    Deixe a cobertura ficar firme e se quiser grafite com chocolate derretido e coloque em forminhas.
Nayara Dorigueli
por   Nayara Dorigueli

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