Casadinhos

Ingredientes

• 1. Num recipiente grande, coloque a farinha, o amido, o açúcar, o fermento e a margarina (a massa ficará mais mole dependendo da temperatura).

• 2. Se precisar coloque mais farinha ou água para dar o ponto.

• 3. Rale o limão delicadamente, tomando bastante cuidado para não extrair a parte branca da fruta.

• 4. Ela deixa a massa amarga e coloca toda a receita a perder.

• 5. Junte as raspas de limão.

• 6. Misture bem, mexendo com as mãos.

• 7. A massa estará no ponto certo quando desgrudar dos dedos.

• 8. Quando a massa estiver no ponto, pegue pequenas porções e abra com o rolo, delicadamente sobre mármore ou superfície polvilhada.

• 9. Corte a massa com um cortador redondo.

• 10. Cuide para que dê 75 pares.

• 11. Se, chegando ao final, perceber que não vai render, junte pedaços, abra novamente e faça mais círculos coloque a massa em assadeira untada e polvilhada com farinha de trigo e leve ao forno preaquecido por 15 minutos em temperatura média (180°).

• 12. Para assar, regule o calor para 150°.

• 13. Deixe por cerca de 15 minutos ou até a massa escurecer ligeiramente 6.

• 14. Espere a massa esfriar bem, de preferência de um dia para o outro.

• 15. Para rechear, você pode usar doce de leite, juntando duas metades.

• 1. O doce pode ser pronto ou feito em casa: tire o rótulo de duas latas de leite condensado e cozinhe em panela de pressão por 40 minutos depois que o pino começar a girar.

• 2. Deixe esfriar antes de usar.