Camafeu de Nozes

Ingredientes

• 1. Triturar as nozes em um processador.

• 2. Colocar em uma panela a manteiga e o leite condensado.

• 3. Levar ao fogo e, assim que ferver, acrescentar as nozes trituradas.

• 4. Misturar em fogo baixo até que o doce se despregar do fundo da panela.

• 5. Retirar do fogo, acrescentar a essência de baunilha e misturar bem.

• 6. Deixar esfriar.

• 7. Untar levemente as mãos com um pouco de óleo e moldar os docinhos formando bolinhas.

• 8. Preparar o fondant, misturando bem a água e o açúcar em uma panela.

• 9. Levar ao fogo e tampar a panela.

• 10. Ferver com a tampa por 3 minutos.

• 11. Retirar a tampa e ferva por cerca de 12 minutos até obter o ponto de fio grosso.

• 12. Despejar sobre uma pedra mármore e borrife com o suco de limão.

• 13. Misturar com uma espátula de madeira fazendo o movimento de vai e vem.

• 14. A calda irá adquirir uma textura de pasta branca e macia.

• 15. Testar para ver se consegue modelar a massa.

• 16. Deixar esfriar e guardar em um recipiente.

• 17. Quando for utilizar derreter o fondant em banho-maria.

• 18. Mergulhar os docinhos no fondant quente e colocar sobre papel manteiga para secar.

• 19. Decorar com nozes inteiras enquanto o fondant ainda esta quente.

• 20. Assim que os docinhos ficarem firmes e secos colocar nas forminhas de papel.