Camafeu de Nozes

1.

Ferva o açúcar com a água, até obter ponto de fio fino.

2.

Junte a manteiga e deixe esfriar.

3.

Acrescente as nozes previamente misturadas com as claras.

4.

Leve ao fogo brando, mexendo sempre até soltar do fundo da panela.

5.

Depois de frio, faça pequenas bolas e modele como croquete.

6.

Banhe os doces no fondant e coloque metade de uma noz em cima de cada um.

7.

Depois de bem seco apare os excessos com uma faca sem serra e coloque em forminhas de papel ou de tecido.