Bombom Trufa de Banana
sem glúten·
Porções
30
Peso
36,33 g*
Preparo
0h58
Ingredientes
Para Banhar
Como Fazer
- 1.Em uma panela, aqueça a manteiga e coloque as rodelas de bananas.
- 2.Acrescente o açúcar e o limão e deixe-o reduzir, mexendo sempre até formar uma pasta (caso não forme a pasta, amasse a banana com o auxílio de um garfo).
- 3.Desligue o fogo, acrescente a cobertura de chocolate branco, o creme de leite e o rum, mexendo até obter um creme homogêneo.
- 4.Passe o creme para um refratário, cubra com filme-plástico e leve à geladeira por 30 minutos ou até que fique frio.
- 5.Derreta e tempere o chocolate ao leite.
- 6.Despeje o chocolate derretido nos moldes até a borda e devolva-o o novamente à vasilha.
- 7.Deixe escorrer até que reste apenas uma camada fina de massa em toda a superfície interna de cada molde.
- 8.Deixe secar por cerca de 2 minutos na geladeira.
- 9.Sobre a casquinha fina de chocolate que se formou em cada molde, ponha uma porção de recheio, mas não encha muito: o recheio deve ficar abaixo da borda superior.
- 10.Ponha nova camada de chocolate temperado sobre os recheios, retire excessos com a espátula e deixe na geladeira até secar.
- 11.Desenforme quando a forma ficar opaca.