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Bombom Trufa de Banana

sem glúten·

Porções

40

Peso

27,25 g*

Preparo

0h58

Ingredientes

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Para Banhar

Como Fazer

  1. 1.
    Em uma panela, aqueça a manteiga e coloque as rodelas de bananas.
  2. 2.
    Acrescente o açúcar e o limão e deixe-o reduzir, mexendo sempre até formar uma pasta (caso não forme a pasta, amasse a banana com o auxílio de um garfo).
  3. 3.
    Desligue o fogo, acrescente a cobertura de chocolate branco, o creme de leite e o rum, mexendo até obter um creme homogêneo.
  4. 4.
    Passe o creme para um refratário, cubra com filme-plástico e leve à geladeira por 30 minutos ou até que fique frio.
  5. 5.
    Derreta e tempere o chocolate ao leite.
  6. 6.
    Despeje o chocolate derretido nos moldes até a borda e devolva-o o novamente à vasilha.
  7. 7.
    Deixe escorrer até que reste apenas uma camada fina de massa em toda a superfície interna de cada molde.
  8. 8.
    Deixe secar por cerca de 2 minutos na geladeira.
  9. 9.
    Sobre a casquinha fina de chocolate que se formou em cada molde, ponha uma porção de recheio, mas não encha muito: o recheio deve ficar abaixo da borda superior.
  10. 10.
    Ponha nova camada de chocolate temperado sobre os recheios, retire excessos com a espátula e deixe na geladeira até secar.
  11. 11.
    Desenforme quando a forma ficar opaca.
silvana silveira
por   silvana silveira
Prato para refeições

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