Enviar fotos

Atenção: Imagens retiradas da internet possuem direitos autorais e estarão sujeitas a remoção caso seja comprovada a devida autoria. Dúvidas? Consulte nossos termos de uso.

Bombom Sensação

sem glúten·

Esses bombons são perfeitos para presentear pessoas especiais! Coloque-os dentro de uma caixa enfeitada de papel celofane, embrulhe e faça a felicidade de quem você ama nessa Páscoa!

Porções

40

Peso

31,00 g*

Preparo

2h2

Ingredientes

Como Fazer

  1. 1.
    Leve ao fogo os morangos com a água e o açúcar e deixe cozinhar por 15 minutos.
  2. 2.
    Espere esfriar e bata no liquidificador o leite condensado, os morangos e a essência.
  3. 3.
    Leve à geladeira por 30 minutos.
  4. 4.
    Derreta o chocolate no microondas ou no banho-maria em seguida dê o choque térmico com o banho-maria frio.
  5. 5.
    Coloque uma porção do chocolate derretido na forminha e gire para formar a casquinha do bombom por igual.
  6. 6.
    Leve à geladeira por 2 minutos.
  7. 7.
    Caso fique muito fina, repita a operação com a ajuda de um pincel para cobrir por igual todas as cavidades.
  8. 8.
    Gele mais 2 minutos.
  9. 9.
    Preencha as cavidades com o creme de morango.
  10. 10.
    Leve gelar por 15 minutos.
  11. 11.
    Cubra com o chocolate derretido e temperado (veja o processo abaixo) e gele mais 15 minutos.
  12. 12.
    Desenforme depois de estarem opacos e embrulhe.
  13. 13.
    Dica: Se quiser o creme de morangos mais vermelhinho, adicione corante alimentício na hora de bater no liqüidificador.

Temperagem do Chocolate

  1. 1.
    Para trabalhar com o chocolate nobre é fundamental a temperagem, que nada mais é que um choque térmico que damos no chocolate, fazendo com que ele cristalize de forma correta, fique brilhoso depois de endurecer e não derreta com facilidade nos dedos. Esse processo é trabalhoso, mas é muito importante.
  2. 2.
    Se você não fizer a temperagem seu chocolate vai ficar sem brilho, manchado, e só de tocar vai marcar suas digitais, além de não se manter firme fora da geladeira.
  3. 3.
    Confira agora como fazer esse processo corretamente:
  4. 4.
    Pique o chocolate em parte iguais para que derreta de forma uniforme. Mas separe 1/3 do chocolate para a temperarem.
  5. 5.
    Leve para o micro-ondas por 30 segundos e misture. Se for necessário coloque mais 30 segundos e misture bem até ficar tudo derretido.
  6. 6.
    Assim que seu chocolate estiver derretido, junte o 1/3 de chocolate que você reservou (pique bem, assim eles vão derreter mais rapidamente).
  7. 7.
    Misture até que todo o chocolate tenha sido derretido e a temperatura tenha baixado.
  8. 8.
    Para testar a temperatura, basta colocar um pouco de chocolate nos lábio inferior e se ele estiver frio seu chocolate esta no ponto ideal.
Laryssa *-*
por   Laryssa *-*
Prato para refeições

Gostou dessa receita?

Receba gratuitamente receitas como essa no seu e-mail e aproveite nossas dicas com o melhor do Cybercook.

Nome

O nome completo é utilizado para validação do cadastro em nossa plataforma, bem como para que possamos prestar nossos serviços e cumprir com as obrigações assumidas. Para saber mais veja nossa Política de privacidade

E-mail

O preenchimento de e-mail é necessário para confirmação de cadastrado, bem como para envio de comunicações relativas aos produtos e serviços disponibilizados em nossa plataforma. Para saber mais veja nossa Política de privacidade

Icone envelope de e-mail

Falta pouco!

Dentro de instantes enviaremos um e-mail solicitando a confirmação do seu interesse em nosso conteúdo. Por favor, verifique o seu e-mail.

Bombom Sensação