Bombom Recheado com Creme de Avelã

Creme

• 1. Creme: em uma panela, coloque o leite condensado, a manteiga e o chocolate.

• 2. Leve ao fogo e cozinhe, mexendo sempre.

• 3. Assim que o creme começar a engrossar, retire, acrescente as avelãs moídas e deixe esfriar.

• 1. Raspe a barra de chocolate com uma faca e coloque as raspas em um recipiente de vidro alto.

• 2. À parte, coloque água em uma panela e leve ao fogo até aparecerem bolhinhas de fervura no fundo e um leve vapor.

• 3. Retire a panela do fogo e, dentro dela, coloque o recipiente de vidro por 15 minutos, sem mexer.

• 4. Com o auxílio de uma colher de plástico, misture o chocolate até que derreta por completo, obtendo assim uma massa homogênea.

• 5. Despeje-o em outro recipiente de vidro, ou em uma pedra de mármore seca e, com uma espátula de plástico, misture bem até o chocolate esfriar.

• 6. Volte ao mesmo recipiente.

• 7. Na fôrma de bombons, coloque uma camada fina de chocolate com a ajuda de um pincel ou uma colher.

• 8. Limpe as bordas da fôrma e coloque-a, virada para baixo, em uma bandeja ou tábua forrada com papel-manteiga ou alumínio.

• 9. Leve à geladeira por 10 minutos.

• 10. Recheie os bombons com 1 colher (chá) de creme já frio e, em seguida, complete com o restante do chocolate, retirando o excesso com uma espátula.

• 11. Leve à geladeira por 20 minutos.

• 12. Desenforme os bombons e mantenha-os em temperatura ambiente.

• 13. Embrulhe-os somente após 6 horas.