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Bombom Páscoa Feliz

Esses bombons são perfeitos para presentear pessoas especiais! Coloque-os dentro de uma caixa enfeitada de papel celofane, embrulhe e faça a felicidade de quem você ama nessa Páscoa!

Porções

30

Peso

35,52 g*

Preparo

1h0

Ingredientes

Bombom

Recheio de Brigadeiro com Crocante de Amendoim

Como Fazer

Bombom

  1. 1.
    Para trabalhar com o chocolate nobre é fundamental a temperagem, que nada mais é que um choque térmico que damos no chocolate, fazendo com que ele cristalize de forma correta, fique brilhoso depois de endurecer e não derreta com facilidade nos dedos. Esse processo é trabalhoso, mas é muito importante.
  2. 2.
    Se você não fizer a temperagem seu chocolate vai ficar sem brilho, manchado, e só de tocar vai marcar suas digitais, além de não se manter firme fora da geladeira.
  3. 3.
    Confira agora como fazer esse processo corretamente:
  4. 4.
    Pique o chocolate em parte iguais para que derreta de forma uniforme. Mas separe 1/3 do chocolate para a temperarem.
  5. 5.
    Leve para o micro-ondas por 30 segundos e misture. Se for necessário coloque mais 30 segundos e misture bem até ficar tudo derretido.
  6. 6.
    Assim que seu chocolate estiver derretido, junte o 1/3 de chocolate que você reservou (pique bem, assim eles vão derreter mais rapidamente).
  7. 7.
    Misture até que todo o chocolate tenha sido derretido e a temperatura tenha baixado.
  8. 8.
    Para testar a temperatura, basta colocar um pouco de chocolate nos lábio inferior e se ele estiver frio seu chocolate esta no ponto ideal.
  9. 9.
    Escolha formas de bombom médias de sua preferência e preencha-as com o Chocolate.
  10. 10.
    Vire as formas com as cavidades para baixo e retire o excesso de Chocolate, deixando apenas o revestimento das cavidades.
  11. 11.
    Mantenha-as viradas e leve à geladeira para secar.
  12. 12.
    Quando o Chocolate estiver seco, coloque uma porção de recheio e feche os bombons, cobrindo-os com o Chocolate restante.
  13. 13.
    Nivele com uma espátula e leve à geladeira para secar completamente.
  14. 14.
    Retire da geladeira, desenforme e decore.

Recheio de Brigadeiro com Crocante de Amendoim

  1. 1.
    Em uma panela derreta o açúcar até caramelizar.
  2. 2.
    Acrescente a manteiga e o amendoim.
  3. 3.
    Mexa e despeje em uma superfície de mármore untada com manteiga.
  4. 4.
    Deixe esfriar e com um rolo de massa triture o crocante.
  5. 5.
    Misture bem com o brigadeiro, formando uma pasta.
  6. 6.
    Recheie os bombons com essa mistura.
  7. 7.
    Feche os bombons, cobrindo com o Chocolate restante.
  8. 8.
    Nivele com uma espátula e leve à geladeira para secar completamente.
  9. 9.
    Retire da geladeira, desenforme e decore.
silvana silveira
por   silvana silveira

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