Bombom Páscoa Feliz
Esses bombons são perfeitos para presentear pessoas especiais! Coloque-os dentro de uma caixa enfeitada de papel celofane, embrulhe e faça a felicidade de quem você ama nessa Páscoa!
Porções
30
Peso
35,52 g*
Preparo
1h0
Ingredientes
Bombom
Recheio de Brigadeiro com Crocante de Amendoim
Como Fazer
Bombom
- 1.Para trabalhar com o chocolate nobre é fundamental a temperagem, que nada mais é que um choque térmico que damos no chocolate, fazendo com que ele cristalize de forma correta, fique brilhoso depois de endurecer e não derreta com facilidade nos dedos. Esse processo é trabalhoso, mas é muito importante.
- 2.Se você não fizer a temperagem seu chocolate vai ficar sem brilho, manchado, e só de tocar vai marcar suas digitais, além de não se manter firme fora da geladeira.
- 3.Confira agora como fazer esse processo corretamente:
- 4.Pique o chocolate em parte iguais para que derreta de forma uniforme. Mas separe 1/3 do chocolate para a temperarem.
- 5.Leve para o micro-ondas por 30 segundos e misture. Se for necessário coloque mais 30 segundos e misture bem até ficar tudo derretido.
- 6.Assim que seu chocolate estiver derretido, junte o 1/3 de chocolate que você reservou (pique bem, assim eles vão derreter mais rapidamente).
- 7.Misture até que todo o chocolate tenha sido derretido e a temperatura tenha baixado.
- 8.Para testar a temperatura, basta colocar um pouco de chocolate nos lábio inferior e se ele estiver frio seu chocolate esta no ponto ideal.
- 9.Escolha formas de bombom médias de sua preferência e preencha-as com o Chocolate.
- 10.Vire as formas com as cavidades para baixo e retire o excesso de Chocolate, deixando apenas o revestimento das cavidades.
- 11.Mantenha-as viradas e leve à geladeira para secar.
- 12.Quando o Chocolate estiver seco, coloque uma porção de recheio e feche os bombons, cobrindo-os com o Chocolate restante.
- 13.Nivele com uma espátula e leve à geladeira para secar completamente.
- 14.Retire da geladeira, desenforme e decore.
Recheio de Brigadeiro com Crocante de Amendoim
- 1.Em uma panela derreta o açúcar até caramelizar.
- 2.Acrescente a manteiga e o amendoim.
- 3.Mexa e despeje em uma superfície de mármore untada com manteiga.
- 4.Deixe esfriar e com um rolo de massa triture o crocante.
- 5.Misture bem com o brigadeiro, formando uma pasta.
- 6.Recheie os bombons com essa mistura.
- 7.Feche os bombons, cobrindo com o Chocolate restante.
- 8.Nivele com uma espátula e leve à geladeira para secar completamente.
- 9.Retire da geladeira, desenforme e decore.
por silvana silveira
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