Bombom de Uva

Ingredientes

• 1. Leve ao fogo o leite condensado com a gema peneirada e vá mexendo até desgrudar do fundo da panela.

• 2. Retire, deixe esfriar num prato por no mínimo 6 horas, para que a massa descanse.

• 3. Modele a massa nas mãos, formando capinhas para as uvas.

• 4. Enrole uma a uma e passe levemente no açúcar refinado e pela cobertura de chocolate, dissolvida em banho-maria.

• 5. Instruções do banho-maria

• 6. Para derreter o chocolate, utilize um recipiente refratário ou inox em banho-maria.

• 7. Aqueça a água a 60°C (para verificar a temperatura correta, a água deve ficar suportável ao contato com as mãos).

• 8. Apague o fogo, deixe o vapor de água desaparecer, coloque o recipiente com o chocolate em pedaços e mexa bem para que derreta por completo.

• 9. Retire, coloque o chocolate numa superfície lisa e fria e mexa até atingir uma consistência igual à do mel.

• 10. Deixe os bombons secarem num tabuleiro, com papel-manteiga, ou numa superfície lisa como granito ou mármore.

• 11. Depois de secos, coloque-os nas forminhas de servir.

• 12. Dica: substitua as uvas por morangos, damascos, amoras ou ameixas-pretas.