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Bombom de Chocolate Gelado

sem glúten·

Porções

30

Peso

62,00 g*

Preparo

0h54

Ingredientes

Creme

Massa

Como Fazer

  1. 1.
    Derreta o chocolate e faça a temperagem.
  2. 2.
    Passe no molde de trufas, proceda como bombom.
  3. 3.
    Recheie com o creme.

Creme

  1. 1.
    Ferva o leite com creme de leite, misture as gemas com açúcar e cozinhe como creme anglaise.
  2. 2.
    Despeje sobre 300g chocolate, deixe esfriar.
  3. 3.
    Com o saco de confeitar recheie as forminhas com o chocolate e tampe com o biscuit.
  4. 4.
    Reserve na geladeira e sirva gelado.

Massa

  1. Bata as claras com açúcar, ate ficar firme, acrescente as gemas com a espátula acrescente o cacau peneirado, espalhe sobre assadeira forrada com papel manteiga ou silpat e asse no forno a 170C por 10 minutos. Pode-se fazer com chocolate ao leite ou amargo.
silvana silveira
por   silvana silveira

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