Bombom Cherry

Recheio

1. 1.
   Em uma panela média, coloque as cerejas, o açúcar e ½ xícara (chá) de água.
2. 2.
   Leve ao fogo baixo e deixe ferver até formar uma calda em ponto de fio fraco (cerca de 10 minutos).
3. 3.
   Retire do fogo e acrescente o rum.
4. 4.
   Deixe esfriar.
5. 5.
   Derreta e tempere o chocolate meio amargo.
6. 6.
   Escolha um molde fundo, próprio para bombons recheados e *molde os bombons.
7. 7.
   Recheie cada cavidade do bombom com uma cereja e complete com um pouco de calda, deixando um pequeno espaço até a superfície, para que o chocolate, ao ser espalhado para formar a base do bombom, não se misture com a calda.
8. 8.
   Cubra o molde com chocolate e raspe com uma espátula eliminando o excesso de chocolate.
9. 9.
   Leve novamente à geladeira até que fiquem opacos, indicando que o bombom pode ser desenformado.