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Bombom Caipirinha

Porções

30

Peso

25,13 g*

Preparo

8h55

Ingredientes

Recheio

Como Fazer

  1. 1.
    Numa tigela refratária, derreta o chocolate branco em banho-maria.
  2. 2.
    Junte o mel, a aguardente, o suco e as raspas de limão e misture até ficar homogêneo.
  3. 3.
    Reserve.
  4. 4.
    Pique os chocolates ao leite e meio amargo, coloque-os numa tigela refratária e derreta em banho-maria.
  5. 5.
    Em seguida, coloque o chocolate numa pedra de mármore e tempere, mexendo bem com uma espátula, até que atinja a temperatura de 29ºC (confira com um termômetro ou verifique a temperatura nos lábios).
  6. 6.
    Despeje o chocolate temperado na fôrma, preenchendo-a.
  7. 7.
    Vire a fôrma para retirar o excesso e limpe muito bem as bordas com uma espátula.
  8. 8.
    Leve à geladeira até o chocolate endurecer, para formar a primeira camada.
  9. 9.
    Repita a operação para fazer a segunda camada.
  10. 10.
    Quando a segunda camada endurecer, recheie o bombom com a mistura de caipirinha e cubra com cuidado com o restante do chocolate temperado.
  11. 11.
    Limpe muito bem as bordas e leve à geladeira novamente por 15 minutos ou até endurecer.
  12. 12.
    Em seguida, desenforme os bombons batendo até que saiam.
  13. 13.
    Deixe descansar por 8 horas antes de embalar.
Patrícia Do Carmo
por   Patrícia Do Carmo

Bombom Caipirinha