Bombas de Chocolate

Massa

• 1. Coloque em uma panela média a água, a manteiga, o açúcar e o sal.

• 2. Leve ao fogo até abrir fervura, junte a farinha de trigo de uma só vez e mexa rapidamente, até obter uma massa que solte da panela.

• 3. Deixe a massa amornar e coloque na tigela da batedeira juntamente com os ovos, um a um.

• 4. Bata até obter o ponto correto.

• 5. Em seguida, coloque a massa obtida no saco de confeitar com bico perlê e pingue sobre chapas de alumínio sem untar.

• 6. Leve para assar em forno pré aquecido na temperatura de 200ºC, até que estejam bem crescidas e douradas.

• 7. Deixe esfriar.

• 1. Coloque em uma panela grande o leite, o açúcar, as gemas, o amido de milho dissolvido em um pouco de leite, o chocolate picado e o chocolate em pó peneirado, leve ao fogo. Mexa sempre, até ferver e engrossar. Acrescente os demais ingredientes do creme de chocolate e deixe esfriar.

• 1. Derreta o fondant e o chocolate em banho-maria, junte a manteiga e misture delicadamente.

• 2. Corte as bombas ao meio, recheie e aplique a cobertura.