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Bombas de Chocolate

Porções

25

Peso

101,03 g*

Preparo

1h30

Ingredientes

Massa

Creme de Chocolate

Cobertura

Como Fazer

Massa

  1. 1.
    Coloque em uma panela média a água, a manteiga, o açúcar e o sal.
  2. 2.
    Leve ao fogo até abrir fervura, junte a farinha de trigo de uma só vez e mexa rapidamente, até obter uma massa que solte da panela.
  3. 3.
    Deixe a massa amornar e coloque na tigela da batedeira juntamente com os ovos, um a um.
  4. 4.
    Bata até obter o ponto correto.
  5. 5.
    Em seguida, coloque a massa obtida no saco de confeitar com bico perlê e pingue sobre chapas de alumínio sem untar.
  6. 6.
    Leve para assar em forno pré aquecido na temperatura de 200ºC, até que estejam bem crescidas e douradas.
  7. 7.
    Deixe esfriar.

Creme de Chocolate

  1. 1.
    Coloque em uma panela grande o leite, o açúcar, as gemas, o amido de milho dissolvido em um pouco de leite, o chocolate picado e o chocolate em pó peneirado, leve ao fogo. Mexa sempre, até ferver e engrossar. Acrescente os demais ingredientes do creme de chocolate e deixe esfriar.

Cobertura

  1. 1.
    Derreta o fondant e o chocolate em banho-maria, junte a manteiga e misture delicadamente.
  2. 2.
    Corte as bombas ao meio, recheie e aplique a cobertura.
rejane silva
por   rejane silva

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