Bala de coco

1.

Leve ao fogo alto o açúcar misturado com o leite de coco e a água.

2.

Mexa somente até que o açúcar dissolva.

3.

A seguir, abaixe o fogo e espere atingir o ponto de bala mole.

4.

Despeje em uma pedra untada com manteiga e deixe baixar a alta temperatura (ficar pouco quente).

5.

Junte a calda, já bem sólida, pelas beiradas até formar um rolo.

6.

Vá puxando suavemente com as duas mãos e dobrando, até que fique branca, acetinada e cada vez mais firme.

7.

Puxe e torça cerca de 1 palmo, corte as balas com tesoura, repetindo da mesma forma até terminar.

8.

Reserve por algumas horas, espalhando as balas em uma assadeira, ou de um dia para o outro, para que fiquem soltas e secas.