Doce de leite pastoso

Ingredientes

• 1. Colocar o leite num tacho

• 2. Colocar o bicarbonato no leite

• 3. Levar ao fogo, mexendo até iniciar a fervura, adicionar açúcar

• 4. Manter para a dissolução do açúcar

• 5. Mexer a fervura sobre agitação constante

• 6. Fazer o teste do ponto, colocando uma gota de doce num copo com água, que deverá ir ao fundo, em forma de bolinhas e sem sujar a água

• 7. Desligue o fogo e mexa vagarosamente, até a temperatura abaixar até 68º C