Creme de Laranja com Mascarpone

Ingredientes

• 1. Coloque as gemas e o açúcar na tigela da batedeira e bata para misturar bem.

• 2. Retire a tigela e coloque sobre uma panela com água quente, mas não fervente.

• 3. Continue batendo por 5 minutos até ficar esbranquiçado e deixando um traço visível.

• 4. Tire a tigela da panela de água quente e continue a bater por mais 2 min.

• 5. até esfriar ligeiramente.Coloque o mascarpone e a essência de baunilha em uma tigela e misture com o pão duro até o queijo ficar liso e cremoso.

• 6. Acrescente a massa ao mascapone e misture com delicadeza até que se incorporem de modo uniforme.

• 1. Em uma panela misture o suco de laranja, o açúcar, o cointreau, leve ao fogo e reduza a 580gr.

• 1. Aqueça o forno a 180º.

• 2. Unte com manteiga e polvilhe com farinha de trigo a forma de bolo .

• 3. Peneire a farinha com uma pitada de sal, reserve.

• 4. Coloque os ovos em batedeira e bata por alguns segundos.

• 5. Junte o açúcar continue batendo em velocidade alta, por 5 min., até a massa ficar consistente e deixar um traço visível quando os batedores são levantados.

• 6. Peneire a farinha sobre a massa e mexa delicadamente.

• 7. Despeje a massa de bolo na forma untada.

• 8. Bata o fundo da forma em uma mesa para moldar a massa e eliminar quaisquer bolhas de ar.

• 9. Asse em forno aquecido, 15min, até a massa crescer e mostra-se firme ao toque da mão.

• 10. Desenforme o bolo e deixe esfriar.

• 11. Com uma faca de serra corte o bolo em tiras 32 tiras de aproximadamente de 2,5cm de largura.

• 1. Embeba as tiras do bolo na calda de laranja e arrume três tiras no fundo de cada taça e cubra completamente com o creme de mascarpone . Intercale 4 tiras de pão de ló embebido e termine com o mascarpone. Cubra folgadamente e leve pra gelar por 6 horas, no mínimo. Decore com tiras de laranja caramelizada.