Creme Cascata

Primeira Camada

• 1. Unte uma travessa com a manteiga ghee. Reserve.

• 2. Exceto o creme de leite, bata todos os ingredientes no liquidificador e leve ao fogo médio até engrossar.

• 3. Desligue o fogo e então acrescente o creme de leite.

• 4. Despeje na travessa e deixe esfriar em temperatura ambiente.

• 1. Exceto o creme de leite, bata todos os ingredientes no liquidificador, leve ao fogo médio, mexendo até engrossar.

• 2. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite.

• 3. Com o auxílio de uma colher, acomode delicadamente sobre a primeira camada que deve estar de morna para fria a fim de não penetrar e haver a mistura dos cremes.

• 4. Deixe esfriar em temperatura ambiente.

• 1. Exceto o agar-agar, bata todo os ingredientes no liquidificador.

• 2. Em uma panela, acrescente o agar-agar misturando delicadamente e leve ao fogo médio mexendo até alcançar consistência de papa.

• 3. Transfira para a tigela e bata na batedeira até que um creme com consistência de chantilly e frio.

• 4. Com uma espátula acrescente o creme sobre a camada de chocolate formando picos.

• 5. Raspas ou calda de chocolate opcional.

• 6. Leve ao congelador.