Creme Brûlée

Name: Creme Brûlée
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Creme de Leite fresco 600 mililitros; Fava de Baunilha 1/2 unidade; Casca de Laranja 1 pedaço; Açúcar 150 gramas; Ovo 2 unidades; Gema de ovo 6 unidades; Açúcar refinado a gosto

vegetariana

sem glúten

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30 min

4 porções

Valor nutricional

416,86 kcal

Receita enviada por adriana clauz

Em 27/05/2007

Como Fazer

1. Numa panela em fogo médio coloque o creme de leite fresco, a baunilha aberta e a casca de laranja e deixe ferver. Desligue o fogo, coe e reserve o líquido.
2. Numa tigela, coloque o açúcar, os ovos e as gemas (peneiradas) e bata com um batedor de arame até formar um creme fofo. Acrescente o creme de leite fresco coado e bata vigorosamente.
3. Coloque a tigela sobre uma panela com água, em fogo médio (banho-maria), e mexa sempre enquanto cozinha, até engrossar.
4. Divida a mistura sobre 4 ramekins e leve para a geladeira por 2 horas.
5. Retire da geladeira e polvilhe açúcar cristal. Com o auxílio de uma colher quente (Dica: coloque a colher sobre a chama do fogão até ficar bem quente) caramelize o açúcar, encostando a colher. (Ou utilize um maçarico de culinária). Sirva a seguir.

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