Canjica Baiana

Ingredientes

• 1. Separe o milho das espigas e bata no liquidificador com pouca água, apenas para retirar o suco do milho.

• 2. Passe em uma peneira e esprema o bagaço.

• 3. Ponha mais um pouco de água no bagaço e bata outra vez no liquidificador e passe novamente na peneira espremendo bem para obter o suco do milho.

• 4. Coloque o suco numa panela e adicione o açúcar, o sal, a manteiga, o cravo e a canela. Leve ao fogo e mexa sem parar até engrossar.

• 5. Acrescente o leite de coco, continue mexendo sem parar até soltar do fundo da panela.

• 6. Retire do fogo e distribua em um refratário ou tigelinhas.