Chocolat Chaud Français

Ingredientes

• 1. Aquecer o creme de leite fresco em fogo bem baixo sem nunca deixar ferver (ou ultrapassar 80°C) por mais ou menos 30 min.

• 2. Adicionar as raspas, a baunilha e a canela, manter aquecido.

• 3. Em outra panela em banho-maria colocar o chocolate em pedaços ou ralado, com o creme de leite, ate derreter e virar um ganache.

• 4. Manter aquecido e delicadamente colocar o creme de leite fresco quente sobre esse ganache aos poucos, colher por colher, ate incorporar tudo muito bem, cuidado para não empelotar.

• 5. Depois da mistura pronta, deixar aquecer bem sem nunca ferver, apague o fogo, adicione as bebidas.

• 6. Sirva em canecas bem grossas previamente aquecidas (a caneca fria faz o chocolate ficar muito grosso) quem gostar pode por um tabletinho de chocolate mentolado, um pouco de amêndoas moídas, uma noz, uma pitadinha de noz moscada....

• 7. Servir o choco chaud com canudinhos de waffle, uma boa faia de bolo, um churros, bolinhos de chuva...