Cheesecake com calda de goiaba

Creme

• 1. Bater o cream cheese com o açúcar.

• 2. Acrescentar os ovos um a um, batendo a cada adição.

• 3. Adicionar o suco de limão e o creme de leite e misturar até que fique bem homogêneo.

• 4. Descansar 4 horas na geladeira.

• 5. Colocar em formas individuais untadas com manteiga e levar ao forno a 80ºC, durante 1 hora e 20 minutos.

• 6. Levar à geladeira por 6 horas.

• 1. Descascar as goiabas e cortar em fatias finas.

• 2. Refogar as fatias na manteiga com açúcar, acrescentar o suco de limão e deixar cozinhar por 10 minutos.

• 3. Retirar do fogo, deixar esfriar um pouco, acrescentar um pouco de água e bater no liquidificador.

• 4. Resfriar.

• 1. Misturar todos os ingredientes até que fique como uma farofa.

• 2. Colocar essa farofa bem apertada no fundo de formas pequenas iguais às do cheesecake ou num tabuleiro, deixando a massa com 0,5 cm de altura.

• 3. Levar ao forno a 180ºC, por 10 minutos.

• 4. Desenformar ou cortar os círculos enquanto a massa ainda estiver morna.

• 1. Em um prato de servir, colocar a calda de goiaba no centro.

• 2. Sobre ela, colocar um disco de massa.

• 3. Sobre o disco de massa, desenformar o cheesecake gelado.

• 4. Finalizar com hortelã, creme de leite e glaçúcar. Se tiver um maçarico, caramelizar a superfície.

• 5. Enfeitar com um pau de canela.