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Charutinhos de Folha De Uva

sem glúten·

Porções

15

Peso

151,27 g*

Preparo

1h0

Ingredientes

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Como Fazer

  1. 1.
    Prepare as folhas de parreira: se forem pequenas, deixe-as inteiras.
  2. 2.
    Se forem grandes, corte-as ao meio, ao longo da nervura central.
  3. 3.
    Elimine as nervuras e os cabinhos.
  4. 4.
    Lave e seque com um pano de prato prepare o recheio: numa tigela, junte a carne, o arroz, a manteiga e a pimenta, reguue com um pouco de azeite, tempere com sal e misture bem, até ficar homogêneo.
  5. 5.
    Coloque as folhas de parreira bem abertas numa superfície de trabalho, com a parte brilhante virada para baixo.
  6. 6.
    Coloque uma colher( chá) de recheio, bem cheia, no centro de cada folha, dobre as bordas laterais para o meio e enrole, no sentido do cumprimento, formando charutinhos.
  7. 7.
    Forre o fundo de uma panela larga com algumas folhas de parreiras abertas.
  8. 8.
    Por cima, coloque as fatias de músculo.
  9. 9.
    Vá distribuindo os charutinhos em camadas alternando-as com um pouco de sal, o alho amassado e a hortelã.
  10. 10.
    Coloque um prato sobre os charutinhos para impedir que flutuem.
  11. 11.
    Despeje água na panela até cobrir os ingredientes, leve ao fogo brando e cozinhe por cerca de 1 hora e 30 min.
  12. 12.
    Acrescente o suco de limão e continue o cozimento até secar a água.
  13. 13.
    Tire do fogo, coloque cuidadosamente nima travessa e sirva quente.
  14. 14.
    Acompanha coalhada fresca e pão sirio.
Maria Estela souza
por   Maria Estela souza
Prato para refeições

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