Charutinhos de Folha De Uva

1.

Prepare as folhas de parreira: se forem pequenas, deixe-as inteiras.

2.

Se forem grandes, corte-as ao meio, ao longo da nervura central.

3.

Elimine as nervuras e os cabinhos.

4.

Lave e seque com um pano de prato prepare o recheio: numa tigela, junte a carne, o arroz, a manteiga e a pimenta, reguue com um pouco de azeite, tempere com sal e misture bem, até ficar homogêneo.

5.

Coloque as folhas de parreira bem abertas numa superfície de trabalho, com a parte brilhante virada para baixo.

6.

Coloque uma colher( chá) de recheio, bem cheia, no centro de cada folha, dobre as bordas laterais para o meio e enrole, no sentido do cumprimento, formando charutinhos.

7.

Forre o fundo de uma panela larga com algumas folhas de parreiras abertas.

8.

Por cima, coloque as fatias de músculo.

9.

Vá distribuindo os charutinhos em camadas alternando-as com um pouco de sal, o alho amassado e a hortelã.

10.

Coloque um prato sobre os charutinhos para impedir que flutuem.

11.

Despeje água na panela até cobrir os ingredientes, leve ao fogo brando e cozinhe por cerca de 1 hora e 30 min.

12.

Acrescente o suco de limão e continue o cozimento até secar a água.

13.

Tire do fogo, coloque cuidadosamente nima travessa e sirva quente.

14.

Acompanha coalhada fresca e pão sirio.