Charlote de Amora

Ingredientes

• 1. Faça uma calda colocando 200 gr de amora, 100 gr de açúcar e 200 ml de água em uma panela, cozinhando em fogo baixo até engrossar.

• 2. Retire do fogo e deixe esfriar.

• 3. Dissolva a gelatina em 100 ml de água fria, depois desmanche em fogo baixo sem ferver.

• 4. Misture o creme de leite com 100 gr de açúcar e junte a gelatina.

• 5. Bata as claras em neve e incorpore ao creme de leite delicadamente.

• 6. Umideça o biscoito na cachaça.

• 7. Em um refratário fundo coloque um pouco de amora e feche a lateral com os biscoitos.

• 8. Monte uma camada de creme, biscoito e amora fechando com biscoito.

• 9. Deixe gelar por 1 hora e sirva com a calda.