Chantilly

Name: Chantilly
Prep time: 27 min
Cook time: 27 min
Total time: 27 min
Yield: 104
Ingredients: Creme de Leite fresco 1 litro; Açúcar de confeiteiro 12 colheres (sopa); Gelatina incolor sem sabor 1 colher (sopa); Água 3 colheres (sopa)

sem glúten

Seja para aprender algo novo ou para ajeitar aquele tempero que sempre acaba ficando mais forte, as receitas do CyberCook, como esta receita de Chantilly, são testadas e aprovadas por todos que tiveram o mesmo interesse que você: a cozinha do dia-a-dia! Confira todas as dicas e detalhes dessa receita de Chantilly que é uma delícia e simples de ser feita! Divirta-se, delicie-se e aprenda sempre mais!

27 min

104 porções

Valor nutricional

5,65 kcal

Receita enviada por Alessandra Cabral

Em 21/02/2008

Ingredientes

1 litro de creme de leite fresco

12 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro

1 colher (sopa) de gelatina incolor sem sabor

3 colheres (sopa) de água

Como Fazer

1. Para seu chantilly dar certo, além dele se formar ele tem que se estabilizar, então atenção a todos os detalhes.
2. Leve para congelar a pá da batedeira e a cuba da batedeira.
3. Leve por algum tempo o creme de leite fresco ao frezeer até ficar bem gelado.
4. Hidrate a gelatina colocando o pó aos poucos sobre a água e vá mexendo em círculo.
5. Dissolva em banho-maria. Apenas aqueça, não deixe ferver, para que a gelatina não perca seu efeito.
6. Bata o creme de leite até ficar bicos firmes.
7. Ainda com a batedeira ligada, vá acrescentando a gelatina e o açúcar aos poucos, e com cuidado, para que esse chantilly não se transforme em manteiga.

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Dicas

Dicas para não errar o ponto do chantilly: O creme de leite fresco deve estar bem gelado. Para aumentar o volume do chantilly, resfrie o batedor e a tigela em que o creme de leite vai ser colocado. O melhor é deixar os utensílios no congelador por 1 hora. No momento de bater, o recipiente com o creme de leite deve estar dentro de uma tigela com gelo ou água gelada. O resultado será um creme muito mais volumoso e leve. Se preferir, use aromatizantes, como as essências, conhaque ou licor antes de bater o chantilly. Para os menos experientes, o melhor é bater o creme de leite com o batedor manual. Assim, é mais fácil observar as mudanças na textura do creme sem correr o risco de bater demais e perder o ponto. http://tvtem.globo.com/culinaria/receita.asp?EditoriaID=17&codigo=591

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