Bombonzão

Ingredientes

• 1. Numa batedeira, bata as gemas com o açúcar até formar uma gemada clara e fofa.

• 2. Desligue a batedeira e acrescente chocolate amargo derretido em banho maria.

• 3. Observe que a massa ficará mais pesada com a adição do chocolate.

• 4. Misture bem.

• 5. Acrescente um pouco das claras batidas em neve (5 claras no total) e misture vigorosamente para incorporar bem.

• 6. Em seguida junte o restante das claras em neve e misture delicadamente formando uma mousse.

• 7. Reserve.

• 8. Numa fôrma redonda (23cm de diâmetro), untada com margarina e forrada com saco plástico, monte o bombonzão da seguinte forma: - no fundo coloque alguns bombons cortados ao meio, por cima coloque 1/3 do sorvete de creme e depois metade da mousse.

• 9. - na lateral da fôrma coloque mais alguns pedaços de bombons, 1/3 do sorvete de creme e a outra metade da mousse.

• 10. - cubra tudo com o restante do sorvete de creme (1/3 do pote).

• 11. - cubra a fôrma com as pontas do saco plástico que sobraram e papel filme.

• 12. Leve ao freezer por +/- 4 horas.

• 13. Retire do freezer e desenforme.

• 14. Para desenformar o bombonzão, vire a fôrma sobre um prato de servir.

• 15. Passe rapidamente um pano quente no fundo da fôrma por alguns segundos, para que a margarina derreta.

• 16. Retire a fôrma, retire o saco plástico e sirva com a calda de chocolate branco.

• 17. Calda de chocolate branco: numa panela em banho-maria derreta o chocolate branco cortado em pedaços.

• 18. Depois de derretido junte o creme de leite fresco e misture bem.

• 19. Reserve.

• 20. Numa outra panela em banho-maria bata (com o auxilio de um batedor) as gemas com açúcar até ficar espumante.

• 21. Acrescente o chocolate derretido (reservado acima).

• 22. Sem parar de bater acrescente, aos poucos, o vinho branco.

• 23. Retire do fogo e deixe amornar.

• 24. D i c a: você pode também derreter os chocolates no microondas.

• 25. Chocolate do bombonzão: levar o chocolate picado ao microondas, na potência média, por 5 minutos, mexendo com uma espátula na metade do tempo.

• 26. Chocolate da calda: levar o chocolate branco ao microondas junto com o creme de leite em potência média por 3 minutos.