Bombom Cherry

Recheio

• 1. Em uma panela média, coloque as cerejas, o açúcar e ½ xícara (chá) de água.

• 2. Leve ao fogo baixo e deixe ferver até formar uma calda em ponto de fio fraco (cerca de 10 minutos).

• 3. Retire do fogo e acrescente o rum. Deixe esfriar.

• 4. Derreta e tempere o chocolate meio amargo.

• 5. Escolha um molde fundo, próprio para bombons recheados e molde os bombons.

• 6. Recheie cada cavidade do bombom com uma cereja e complete com um pouco de calda, deixando um pequeno espaço até a superfície, para que o chocolate, ao ser espalhado para formar a base do bombom, não se misture com a calda.

• 7. Cubra o molde com chocolate e raspe com uma espátula eliminando o excesso de chocolate.

• 8. Leve novamente à geladeira até que fiquem opacos, indicando que o bombom pode ser desenformado.