Bala de goma

Ingredientes

• 1. Encha uma assadeira, até a borda com o amido de milho, nivele com uma faca e reserve uma parte desse amido. Com o cabo de uma faca ou de uma colher de pau, faça os buraquinhos mas não chegue no fundo da assadeira.

• 2. Leve ao fogo, numa panela grande, a água e o açúcar. Depois que esquentar um pouco coloque a glicose.

• 3. Quando atingir a temperatura de 105ºC (se você não tiver um termômetro, deixe ferver por 20 minutos), acrescente o agar agar e mexa com um batedor rapidamente.

• 4. Divida em vasilhas, para dar o sabor e a cor.

• 5. Coloque a mistura feita com a essência e o corante de cores e sabores diferentes em cada uma das vasilhas. Misture até obter uma calda homogênea.

• 6. Coloque a calda numa vasilha com bico (um sabor de cada vez),

• 7. Encha os buraquinhos e cubra com o amido de milho reservado.

• 8. Deixe descansar por 24 horas.

• 9. Retire as balas da assadeira, coloque numa peneira e lave em água corrente para retirar toda a farinha.

• 10. Quando secar passe no açúcar cristal.