Bala de Coco

Ingredientes

• 1. Coloque 1/2 kg de polpa de coco no liquidificador.

• 2. Bata com a água quente, o suficiente para soltar a gordura do coco.

• 3. Cuidado para não queimar a mão.

• 4. Desligue o liquidificador e retire a metade do conteúdo.

• 5. Coloque num saquinho feito com pano de saco de farinha para coar e ficar so o liquido.

• 6. Ponha esse liquido dentro do liquidificador para bater o restante do coco.

• 7. Procure bater bastante para soltar bem o liquido do coco e deixar com bastante sabor.

• 8. Torça para tirar todo o liquido do coco.

• 9. Transfira o leite extraído do coco para a panela.

• 10. Adicone o açucar na panela e mexa.

• 11. Misture bem o açucar no leite de coco.

• 12. Nao deixe de mexer e nem use fogo alto, para a receita dar certo.

• 13. Pode também, para quem achar melhor, deixar em fogo alto e mexer ate parar de subir.

• 14. Quando parar de subir, não tem mais perigo de transbordar a panela.

• 15. Deixe mais um pouquinho e, de vez em quando, de uma mexida para dar a mistura.

• 16. Prepare a pedra mármore ou o granito para colocar a bala quando ela estiver no ponto de sair.

• 17. Unte a pedra com um pouquinho de manteiga.

• 18. Estique bem para a bala não grudar no mármore ou no granito.

• 19. Não faça em inox, pois e muito quente.

• 20. Para saber o ponto certo da bala, tire um pouco da mistura da panela e despeje em uma vasilha com água fria.

• 21. Depois, aperte.

• 22. Quando estiver bem firme, esta no ponto certo.

• 23. Coloque a massa na pedra para que esfrie de maneira que você possa puxar a bala.

• 24. Comece a puxar a bala.

• 25. Sempre custa um pouquinho para formar a bala porque a massa e muito oleosa.

• 26. Quando você puxa ela vai aumentando o tamanho.

• 27. Puxe bem para poder esfriar a bala.

• 28. Se quiser fazer balas coloridas e só colocar 3 ou 4 gotinhas de corante comestível e puxar mais um pouco antes de cortar.

• 29. Use uma assadeira de alumínio, que e mais fácil para soltar a bala quando ela estiver seca.

• 30. Ou deixe a bala na própria pedra untada.

• 31. Puxe e corte a bala um pouquinho maior porque ela acaba diminuindo de tamanho.

• 32. E para soltar da assadeira e só dar uma batidinha.

• 33. Depois de duas ou três horas as balas estarão sequinhas.

• 34. Coloque - as em potes de vidro decorando com coco ralado ou embrulhe para enfeitar a mesa da festa.