Bala de Côco

Ingredientes

• 1. Leve os dois ingredientes ao fogo médio até atingir o ponto de bala ou 126ºC. Despeje um pouco da calda em um recipiente com água fria e faça uma bolinha nos dedos.

• 2. Despeje no mármore untado com manteiga e jogue as bordas frias para o centro.

• 3. Comece a puxar quando a mistura estiver morna.

• 4. A cor passa de perola para branco.

• 5. Nesse momento, estique e comece a cortar.

• 6. Deixe esfriar completamente e sirva.

• 7. Validade: 10 dias

• 8. Para balas geladas:

• 9. Espalhe uma camada de coco em flocos já hidratado em uma assadeira, espalhe as balas, cubra novamente com coco e leve a geladeira por 12 horas.

• 10. Embale em sacos plástico com parte do coco e mantenha refrigerado.

• 11. Validade: 1 semana

• 12. Rendimento: 500grs.

• 13. Preço de custo: 3,00

• 14. Preço de venda para a bala artesanal: R$18 kg.