Arroz doce pingado e frito
Ingredientes
Para empanar
Como Fazer
1. Numa panela em fogo médio, coloque água, arroz e folhas de limão e cozinhe até quase secar.
2. Acrescente as gemas peneiradas e açúcar e mexa bem para agregar as gemas.
3. Aos poucos, pingue o leite, conforme o arroz for secando, até que fique macio (este processo leva cerca de 1 hora).
4. Desligue o fogo, transfira o doce para uma travessa ou assadeira, deixe esfriar e corte no tamanho desejado.
5. Passe os pedaços de arroz doce em claras ligeiramente batidas e em seguida em coco seco ralado.
6. Frite em óleo quente (+/- 160ºC) e coloque sobre papel absorvente.
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